NEAPOLSKÉ ŠPAGETY.

INGREDIENCE: 1 středně velká cibule, 1 středně velká mrkev, 1 řapík řapíkatého celeru, 2 lžíce olivového oleje, 500 g zralých rajčat, 125 ml vody, 2 lžíce petrželky, 2 lžičky cukru, sůl, pepř, 500 g špaget.

POSTUP PŘÍPRAVY: Cibuli, mrkev a řapík celeru nakrájíme na kostičky a vložíme do rozehřátého oleje. Zakryjeme pokličkou a dusíme za občasného míchání asi 10 minut. Rajčata nakrájíme a přidáme k zelenině, podlijeme, přidáme petrželku a cukr. Omáčku přivedeme do varu, snížíme teplotu, nádobu zakryjeme a za občasného míchání vaříme asi 45 minut. Ochutíme solí a pepřem a pokud je omáčka příliš hustá, rozředíme vodou. Špagety uvaříme v osolené vodě a podáváme s omáčkou.