Veverka

INGREDIENCE:
3 malé veverky,
1/8 l salátového oleje,
citrónová šťáva z 1 až 2 citrónů nebo 1/8 l octa,
15dkg strouhanky,
1/8 l mléka nebo smetany,
10-15 dkg na kostičky nakrájených osmažených hub,
1/2 lžičky soli,špetka mletého pepře,
1/2 lžičky cibulové šťávy nebo 1 střední šalotka,
4lžíce olivového oleje nebo sádla,
1 lžička worcesteru,špetka mleté papriky.

POSTUP PŘÍPRAVY: Tři veverky stáhneme a vyvrhneme,několikrát je omyjeme ve studené vodě a osušíme.Vložíme je do připravené nádoby, zalijeme salátovým olejem smíchaným s citrónovou šťávou a necháme hodinu stát. Mezitím smícháme strouhanku s mlékem nebo smetanou, aby se utvořila vlhká hmota,do které přidáme houby,sůl a cibulovou šťávu.Můžeme též použít drobně nasekané šalotky. Veverky nadijeme,sešpejlíme nebo zašijeme,osolíme a vložíme do rendlíku.Potřeme je olejem nebo sádlem a nepřikryté pečeme asi 90-110 minut do změknutí.Podléváme každých 10 minut šťávou,ve které se veverky pečou.Když jsou hotové,vyjmeme je na mísu a uděláme šťávu. Scedíme šťávu,přidáme worcester a špetku mleté papriky.Šťávu podáváme zvlášť.