RUSKÝ SEKANÝ KARBANÁTEK.

POSTUP PŘÍPRAVY: Semeleme asi 1/2 kg srnčího mas, srdce, játra, 1/2 kg tučného vepřového masa.Přidáme 2 máčené housky, mletý pepř, sůl a smažená cibulka. Směs zpracujeme na karbanátky, které volně pečeme na másle 1/4 hodiny. Hotové karbanátky vyjmeme, šťávu zalijeme 1/4 l smetany, přidáme citrónovou šťávu, 3 lžíce hladké mouky, citrónovou kůru, 1 lžíci hořčice, 2 kostky cukru a vše dobře povaříme a přecedíme na karbanátky. Před podáváním je posypeme na kostičky pokrájenou červenou řepou, okurkami nebo hříbky.