VEPŘOVÁ ŽEBÍRKA „Bátaszék“

INGREDIENCE: 40 g másla, 7 cibule, 1 zelná paprika, 150 g rajčat, 1 bobkový list rozmarýn, sůl mletý pepř, 1,5 dl suchého bílého vína, 4 vepřová žebírka, olej, 100g tvrdého sýra. POSTUP PŘÍPRAVY: Na másle zpěníme cibuli, přidáme pokrájenou zelenou papriku a rajčata, bobkový list, rozmarýn, pepř, sůl a podlijeme vínem. Směs krátce podusíme, prolisujeme (nebo rozmixujeme). Vepřová žebírka u kostí a po obvodu nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji opečeme po obou stranách dočervena. Přeložíme je na čistou pánvičku, povrch posypeme strouhaným sýrem a pod grilem nebo v troubě necháme sýr roztavit. Vinnou směs rozdělíme na talíře, poklademe ji žebírky a hned podáváme s bramborovou kaši.