HORTOBÁĎSKÁ SMAŽENÁ ŽEBÍRKA.

INGREDIENCE: 4 silná vepřová žebírka, 1 cibule, 30g sádla, 2 zelené papriky, 1 rajče, 150g klobásy, sůl, mletý pepř, 4 vejce, hladké mouky, strouhanka, tuk na smaženi. POSTUP PŘÍPRAVY: V žebírkách prořízneme tenkým nožem kapsu. Drobné pokrájenou cibuli zpěníme na sádle, přidáme papriky pokrájené na kolečka a dusíme, až papriky téměř změknou. Potom přidáme oloupané a pokrájené rajče, po 6 minutách dušení vložíme klobásu pokrájenou na kolečka, osolíme, opepříme a dusíme, až směs zhoustne. Směs doplníme dvěma vejci a mícháme, až ztuhnou. Směsi naplníme kotlety, otvory spíchneme jehlami na závitky, žebírka osolíme, obalíme v mouce, vejcích a strouhance a usmažíme po obou stranách na horkém tuku.