POLSKÉ ZRAZY.

INGREDEINCE: 150 g mletého zadního hovězího masa, 150 g mleté vepřové plece, 1 žemle, 1 vejce, 40 g slaniny, 20 g sádla, 20 g hladké mouky, kousek cibule, mletá paprika, pepř, sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Žemli nakrájenou na plátky zvlhčíme vodou a po chvilce ji rozmělníme. Přidáme mleté maso, vejce, koření, sůl, polovinu pokrájené slaniny a vše promícháme. Ze směsi utvoříme 4 placičky, poklademe je slaninou pokrájenou na nudličky a utvoříme válečky. Vložíme je na rozehřáté sádlo, lehce opečeme po všech stranách, přidáme pokrájenou cibuli, zpěníme ji, zaprášíme paprikou, rozmícháme, podlijeme trochou vody a dusíme. Podle potřeby podléváme vodou. Dušené zrazy vyjmeme, šťávu zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody a povaříme. Omáčku přecedíme na zrazy, prohřejeme je a podáváme. Příloha: vařené brambory nebo rýže a zeleninový salát.