BOSENSKÝ HRNEC.

INGREDIENCE: 800 g hovězího masa, 600 g brambor, 2 lžičky soli, 1 dl bílého přírodního vína, 1 dl vody, 2 větší cibule, 3-4 stroužky česneku, 2-3 rajčata anebo trochu rajčatového protlaku, 15 zrnek pepře, 100 g mrkve, svazeček zelené petrželky, půl menšího celeru, 10 hřebíčků. POSTUP PŘÍPRAVY: Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme,.cibuli nakrájíme na plátky, česnek ponecháme v oloupaných celých stroužcích. Maso rozkrájíme na 8-10 kousků. Brambory oloupeme a překrájíme napůl. Do hliněného hrnce po vrstvách střídavě naskládáme zeleninu, maso a brambory, postupně vkládáme koření. Rajčata nebo protlak rozředěný trochou vody budou poslední vrstvou. Vše zalijeme vodou a vínem. Hrnec převážeme pergamenem nebo plátnem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme nejprve na prudším ohni, pak necháme jen tiše bublát - čím déle, tím lépe. (V Bosně se hrnec peče u pekaře v peci 4-5 hodin.) Servírujeme celý hrnec na stůl a nabíráme z něho porce stolovníkům. (Původně to bylo jídlo středověkých bosenských havířů, kteří si je sami společně připravovali na pracovišti).