KAVKAZSKÉ KUŘE.

POSTUP PŘÍPRAVY: Asi půlkilové vykuchané a očištěné kuře ponoříme do horkého zeleninového vývaru a uvaříme je do měkka. Dáme odkapat, necháme vychladnout a pak celé kuře omočíme v rozšlehaných vejcích, obalíme strouhankou a v dostatečném množství rozpáleného oleje do zlatova vysmažíme - smažení má trvat nejvýš 6 minut. Hotové kuře dáme na vyhřátou mísu a obložíme opékanými brambory, dušným zeleným hráškem.