ČACHOCHBILI (kavkazský recept).

POSTUP PŘÍPRAVY: Velké oprané kuře nasekáme na dílky, osolíme, opepříme a opečeme v kastrole do zlatova na oleji, ke kterému pro chuť přidáme kousek másla. Pak maso vyjmeme a do kastrolu nakrájíme očištěné žampióny nebo hříbky. V omastku je trochu podusíme, pak přidáme velmi jemně krájenou cibuli, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíci vinného octa, 2 lžíce portského vína, 1/2 sklenice vývaru, vložíme kuře zpět a zakryté dusíme na mírném ohni. Při podávání lehce posypeme každý dílek kuřete jemně sekanou petrželkou. Příloha : rýže.