MASOVÉ KULIČKY.

INGREDIENCE:
180g hovězího zadního masa,
50g vepřového masa,
20g cibule,
20g strouhanky,
1 vejce,
50g másla. na osmažení.

POSTUP PŘíPRAVY:
Libové hovězí a vepřové maso se umele dvakrát na masovém strojku, přidá se jemně krájená na oleji nebo másle do zlatava osmahnutá cibule, strouhaná houska pokropená mlékem, vejce a trochu soli. Ochutí se mletým pepřem, mletým novým kořením., práškovým cukrem Glutasolem a vše se dobře promíchá. (Hmota nesmi být příliš tuhá.) Z hmoty se tvarují menší kuličky (velikosti malého vlašského ořechu), které se na másle osmaží do zlatova. Mohou se podávat bez šťávy i se šťávou. Vhodnou přílohou jsou vařené štouchané brambory.

PŘíPRAVA šŤáVY OMáČKY:
Z másla a mouky se připraví světlá zásmažka, zalije se mlékem a za stálého míchání se povaří. Pak se ochutí solí, Glutasolem., mletým bílým pepřem, cukrem a nakonec se přidá trochu sekané petrželky nebo pažitky a worcesteru. V hotové omáčce se podusí (asi 15 20 minut) osmažené kuličky.