SALÁT Z MLADÝCH VÝHONKŮ A PEČENÉHO MASA.

INGREDIENCE: 200 g mladých výhonků, 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce vermutu Tesavela, 1 malý stroužek česneku, na špičku nože mleté pálivé papriky, 300g libového vepřového, telecího nebo drůbežího pečeného masa, 200g mrkve, sůl, svazeček pažitky, 4 lžíce oleje, 2 lžíce vinného octa, 1 lžíce jahodového sirupu.

POSTUP PŘÍPRAVY: Mladé výhonky opereme dáme okapat. V misce rozmícháme jednu lžíci sójové omáčky vermut, pálivou papriku a rozetřený česnek. Touto marinádou zalijeme na tenké proužky nakrájené maso. Mezitím vložíme do osolené vřící vody očištěnou na tenké nudličky nakrájenou mrkev a krátce ji předvaříme (aby byla na skus pevná). Pak hned přelijeme studenou vodou a dáme okapat. Pažitku opereme a jemně nakrájíme. Z oleje, octa, jahodového strupu a zbylé sójové omáčky upravíme zálivku, do níž vložíme výhonky s pažitkou. Maso s marinádou dáme na pánev a na středním ohni je za stálého míchání dvě minuty dusíme. Pak je přidáme do zálivky a salát necháme alespoň ještě hodinu v chladnu odležet. Podáváme jako předkrm nebo malou večeři.