BAKLAŽÁNOVÝ SALÁT.

POSTUP PŘÍPRAVY: Omyté baklažány opečeme na horké pánvi po všech stranách.
Z vychladlých oloupeme slupku, nadrobno je rozkrájíme a posypeme rozetřeným česnekem. Potom smícháme ve skleničce olej s trochou citrónové šťávy nebo octa, osolíme, opepříme a touto směsí zalijeme nakrájený baklažán. Přikořeníme drobně krájenou petrželkou nebo koprem a ozdobíme na dílky nakrájenými rajčaty. Můžeme posypat rozsekanou šunkou. Je znamenitý, nechá-li se před podáním v ledničce.