PIKANTNÍ RIZOTO.

INGREDIENCE: 250g rýže, sůl, 200g pórku, 1 sklenice (360 ml) dýňového kompotu, 400g libového salámu, 2 lžíce másla nebo rostlinného tuku, 1/8 l čirého vývaru z kostí, bílý pepř, chilli.

POSTUP PŘÍPRAVY: Rýži vaříme asi 20 minut v osolené vodě. Pórek opereme a nakrájíme na jemné proužky. Na sítu necháme době okapat dýni, můžeme jí ještě nakrájet na drobnější kousky. Oloupeme salám a nakrájíme ho na proužky. Ve velké pánvi zahřejeme tuk, na kterém salám s pórkem opečeme. Uvařenou rýži necháme na stu okapat a spolu s dýní přidáme do pánve. Všechny přísady dobře promícháme. Přilijeme polévku a směs pikantně ochutíme solí, bílým pepřem a chilli. Krátce povaříme a necháme ještě pod poklicí asi 5 minut rozležet. K tomuto jídlu dobře chutná suché bílé víno.