PAŘÍŽSKÉ KROKETY.

INGREDIENCE: 100g rýže, 1 celer, 50 g másla, polévka, 2 vejce, sůl, pepř, strouhanka, tuk na smažení.

POSTUP PŘÍPRAVY: Rýži uvaříme ve větším množství osolené vody, scedíme a propláchneme Oloupaný celer nastrouháme na malé nudličky a dusíme na másle. Podle potřeby podlijeme polévkou nebo vodou. Měkký spojíme s připravenou rýží, osolíme a opepříme. Do této směsi rozklepneme vejce, promícháme a lžící vykrajujeme krokety, které obalujeme ve strouhance a dozlatova smažíme. Hodí se k pečeným i k dušeným masům, k dušené zelenině, ale můžeme je podávat i jako samostatný pokrm s hlávkovým salátem zalitým kyselou smetanou nebo jogurtem; do této zálivky přidáváme citrónovou šťávu, sladkou papriku a na špičku nože hořčice.