MAKRELY NA VÍNĚ.

INGREDIENCE: 4 menší ryby, 2 cibule, svazek petrželové natě, citrón, 1/8 másla, sůl, pepř, 2 dl vína, hladká mouka, olej.

POSTUP PŘÍPRAVY: Makrely vykucháme, omyjeme, osušíme, pokapeme citrónem, osolíme a mírně opepříme. Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Když změkne, při-| dáme nasekanou petrželku a trochu soli. Směs cibule a petrželky vložíme do vnitřku ryb, obalíme je v mouce a na oleji osmažíme. Pak podlijeme vínem a chvíli dusíme. Podáváme přelité výpekem s brambory.