KAPR UZENÝ NA PLOTNĚ.

INGREDIENCE: 4 porce kapra nejlépe z hřbetu, sůl, pepř, strouhaný křen, 2 hrsti pilin z buku nebo jiné tvrdé dřevo , 3 zrnka jalovce.

POSTUP PŘÍPRAVY: Kapra omyjeme, posolíme a popepříme. Připravíme si hrnec na uzení. Nejlépe se hodí litinový vysoký hrnec nebo litinový pekáč. Postavíme ho na plotýnku sporáku, na dno hrnce nasypeme piliny a na ně postavíme pařák na knedlíky. Do pilin přidáme jalovcová zrna. Porce kapra položíme na pařák přiklopíme pokličkou a zapneme sporák. Po 15 minutách kapra otočíme a necháme znovu 10 minut udit. Podáváme se strouhaným křenem a chlebem.