KAPR NA SLANINĚ.

INGREDIENCE: 1 kg ryby, sůl, pepř, 80 g slaniny, 60 g másla, 1-2 sklenky bílého vína.

POSTUP PŘÍPRAVY: Vykuchaného a očištěného kapra bez hlavy a bez ploutví osolíme a opepříme. Do pekáče dáme na menší kousky rozdělené máslo na ně vložíme rybu a pokryjeme ji plátky slaniny. Pečeme v dobře vyhřáté troubě. Asi po čtvrt hodině se začíná máslo zabarvovat. Aby se nepřipálilo, přilijeme sklenku vína a rybu vždy po chvíli přelijeme šťávou. Podle potřeby přilijeme i další víno. Pečeme celkem asi 40 minut.