DUŠENÝ KAPR PO UKRA.JINSKU.

INGREDIENCE: 1 kg kapra, 100 g oleje, 400 g cibule, 30 g hladké mouky, 30 g másla, 20 g cukru, 1 lžíce octa, 3 nová koření, 3 hřebíčky, 3 zrnka pepře, 2 bobkové listy, 1 feferonka nebo špetka ostrého koření, sůl, zelená petrželka. POSTUP PŘÍPRAVY: Vykuchaného, omytého kapra nakrájíme na porce, osolíme, posypeme kořením, obalíme v mouce a po obou stranách opečeme na oleji. Cibuli nakrájíme na kolečka a polovinu osmahneme na vypečeném oleji, do kterého přidáme máslo. Potom přidáme další koření a feferonku, cukr, ocet a druhou část cibule. Vše zalijeme asi 3 dl vody, vložíme porce kapra a ještě dusíme. Hotové porce sypeme sekanou zelenou petrželkou. Jako přílohu podáváme opečené brambory.