PEČENÝ CANDÁT

INGREDIENCE: 4 - 5 porcí candáta, 1 lžíce másla, 4 lžíce oleje, 1 cibule, 2 rajčata, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžíce sladké mleté papriky, strouhaný sýr, pepř, sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Z oškrábaného, vykuchaného a opláchnutého candáta nakrájíme na porce, osušíme utěrkou, osolíme, opepříme a mírně posypeme mletou paprikou. Jednotlivé připravené porce obalíme po jedné straně v hladké mouce a pečeme na oleji po obou stranách. Nakonec naskládáme na pekáček. Oloupanou cibuli nakrájíme na plátky a krátce podusíme na másle a navršíme na porce candáta, pak položíme na každou porci 2 plátky oloupaného rajčete a posypeme strouhaným sýrem. Takto upravené porce dáme do trouby krátce zapéci. Sýr nesmí být zbarvený, jen rozpuštěný. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory a plátek citrónu.