ZELENINOVÉ KNEDLÍČKY (Jugoslávie)

INGREDIECE: 100Og mrkve, 100g květáku, 100g kapusty, 100g brambor, 100g žampiónů, 100g petržele, 180g másla, 100g žemlí, 2 vejce, 3dl mléka, 250g hladké mouky, sůl a pepř, 80g strouhané housky. POSTUP PŘÍPRAVY: Všechnu zeleninu a žampióny očistíme a nakrájíme na jemné kostičky a dáme dusit s polovinou másla. Osolíme, opepříme, podlijme malým množstvím vody a dusme do měkka. Žemle nakrájíme na malé kostičky, opečeme na másla, dáme do mísy, promícháme s mokou, navlhčíme mlékem s rozšlehanými vejci, přidáme dušenou studenou zeleninu a zamícháme v těsto. Navlhčenou rukou tvoříme kulaté knedlíčky, které zavaříme do slané vody a vaříme asi 10 minu. Pak knedlíčky vyndáme a narovnáme do ohnivzdorné vymazané mísy, posypeme opraženou strouhankou, pokapeme zbytkem másla a podáváme jako přílohu k pečeným masům. Udržujeme stále teplé.