LOUNSKÉ KLOBÁSY.

POSTUP PŘÍPRAVY: 2,5 kg vepřové plece, 2,5 kg bůčku rozkrájíme na kostičky 1x1 cm, 600 g hovězího jemně umletého, přidáme trochu rozetřeného česneku, pepř, pál. papriku, sl. papriku, trochu roztlučeného kmínu (ne moc), 90 g soli normální, 60 g řeznické soli (pragandy). Vše pořádně promícháme a ochutnáme, pořádně vrazit do střev. S počátku udit zvolna, klobásy musí oschnout, pak se může teplota zvýšit.