ZELENINOVÝ KRÉM S CELEREM. (Polévka)

INGREDIENCE: 30g másla, 30g cibule, 10g česneku, 20g karotky, 20g hladké mouky, 2 dl vývaru z bílých. kostí, 20g celeru, sůl, půl žloutku, smetana, bílá veka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Jemně krájená cibule se podusí na másle přidá se drobně krájený česnek a karotka, vše se znovu podusí, zapráší moukou, osmaží a za stálého šlehání zalije vývarem a nechá provařit. Do procezené polévky - krému se přidá na jemné nudličky krájený celer a uvaří se téměř do měkká. Polévka se dochutí solí a zjemní žloutkem rozšlehaným se smetanou (nesmí se již dále vařit). Do polévky se vkládají drobné nudličky nebo plátky bílé veky osmažené na másle.