PRAŽSKÁ BRAMBOROVÁ POLÉVKA.

INGREDIENCE: 500g brambor, sůl, 100g zeleniny, muškátový květ, bílý pepř, jíška z 20g másla a 20g mouky, 1/4 l kyselé smetany, 2-3 žloutky, uzené maso nebo šunka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory uvaříme ve slupce do měkka. Světlou jíšku zředíme osolenou zeleninovou polévkou, okořeníme muškátovým květem a bílým pepřem, zahustíme prolisovanými brambory a dobře povaříme. Nakonec procedíme. V polévkové míse umícháme kyselou smetanu se žloutky a za stálého míchání přiléváme polévku. Jako vložku dáme na kostičky nakrájené uzené maso či šunku.