MORAVSKÁ ZELŇAČKA

INGREDIENCE: 1 kg vepřových uzených žebírek, 2 l vody, 400 g syrových brambor, 500 g kysaného zelí, 50 g hladké mouky, sůl, drcený kmín, kysaná smetana, zelená petrželka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Vepřová uzená žebírka opereme a dáme vařit do studené vody. Když je maso měkké, scedíme vývar a maso zbavíme kostí. Část vývaru nalijeme na překrájené zelí a kostičky brambor, přidáme hrubě rozsekaný kmín a sůl a vaříme doměkka. Druhou část vývaru zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě a po provaření spojíme zahuštěný vývar s vařenými brambory, zelím a velkými kousky uzených žebírek. Podáváme s kysanou smetanou a sypeme rozsekanou petrželkou.