MOZEČKOVÁ POLÉVKA „BESKYD“

INGREDIENCE: 1 květák, 1 lžíce másla, hrst čerstvých či sušených hříbků, 1 mozeček, 1 lžíce mouky.

POSTUP PŘÍPRAVY: Květák dáme do vody, osolíme a necháme vařit. Zatím očistíme vepřový či menší telecí mozek, zbavíme jej blan a žilek, rozkrájíme jej na kousky, přidáme máslo, mouku a sůl a necháme jej dusit. Udušený dáme do polévky, přidáme trochu muškátového kv8tu a necháme ještě vařit. Přidáváme-li do polévky čerstvé hříbky, pokrájíme je a vložíme s dušeným mozečkem. Máme-li jen sušené, musíme je předem zvlášť uvařit do měkka. K polévce se hodí osmažené houskové kostky.