JÁTROVÁ POLÉVKA.

INGREDIENCE: 20g másla, 80g kořenové zeleniny, 20g hladké mouky, sladká paprika, 150g jater, voda nebo vývar z kostí, mletý pepř, majoránka, 1 žloutek, zelená petrželka nebo pažitka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Na másle zpěníme posekanou cibuli, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu a jemně upražíme. Do toho vložíme na nudličky nakrájená játra, podusíme, přidáme papriku, zaprášíme moukou, zalijeme vodou či vývarem z kostí a vaříme. Okořeníme pepřem majoránkou a osolíme. Zjemníme žloutkem, který nejprve rozmícháme v trošce polévky, a vlijeme do ostatního množství. Polévku už nevaříme.