JÁTROVÁ POLÉVKA.

INGREDIENCE: 1,1 l vody, 150 g telecích nebo hovězích jater, 30 g sádla, 1 velká cibule, 20 g polohrubé mouky, 1 žemle, 30 g tuku.

POSTUP PŘÍPRAVY: Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli do světležluta, přidáme játra nakrájená na drobné kousky, osmahneme je dozlatova, zaprášíme moukou,. opražíme a zalijeme bud vodou, nebo vývarem ze zeleniny, jako na játrový guláš. Jakmile játra změknou, vyjmeme je rozemeleme na masovém strojku a vložíme zpět do procezené polévky. K polévce podáváme nakrájenou osmaženou žemli.