UCHA

INGREDIENCE: 700 g drobných mořských ryb, 500 g brambor, 100 mrkve, 2 větší cibule, 40 g másla, rajčatový protlak, sladká i pálivá mletá paprika, 1 bobkový list, ocet, sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Rybám odřízneme hlavy, vykucháme je a rozkrájíme na větší kousky; vaříme je v osolené a okyselené vodě několik minut. Potom rybí maso vyjmeme, zbavíme kůže a vykostíme. Kůži a kosti vrátíme do vývaru a ještě asi 1 hodiny necháme vařit. Rozkrájenou cibuli zpěníme na másle, přisypeme mletou papriku a zamícháme. Přidáme nakrájenou mrkev a brambory, zalijeme přecezeným vývarem a vaříme. Asi po 20 minutách vložíme do polévky kousky ryby, lžíci rajčatového protlaku a ještě asi deset minut povaříme na mírném ohni. Do hotové polévky můžeme přidat sekaný kopr a petrželku.