RYBÍ POLÉVKA S JIKRAMI.

INGREDIENCE: 1 1/4 litru vody, 500g rybích hlav, 200g rybích jiker, 2 mrkve, malý kousek celeru, 2 petržele,2 cibule, podle chuti sůl, 5 žampiónů, 2 žemle, 3 citróny, 3 zelené papriky.

POSTUP PŘÍPRAVY: Ve slané vodě uvaříme rybí hlavy s žampióny, vodu vždy dolejeme na předepsané množství. Když jsou rybí hlavy vařené, vývar přecedíme a vložíme do něj kořenovou zeleninu, zelené papriky a cibuli, nakrájené na nudličky, zavaříme, pak zeleninu odstavíme na mírný oheň a přidáme oprané jikry a vaříme do měkka. Pak polévku okyselíme citrónovou šťávou a podáváme s opraženou žemlí, na kostičky nakrájenou.