PIVNÍ POLÉVKA „PLZEŇAČKA“

INGREDIENCE: 1 litr Plzeňského piva 12°; 325g cukru, 1 citrón, 4 žloutky, 50g hrozinek, 100g černého chleba, 10g skořice, 18 cl sladké smetany.

POSTUP PŘÍPRAVY: do světlého piva dáme cukr, citrónovou kůru, celou skořici a necháme přejít varem. Do povařené a odstavené polévky rozšleháme žloutky se sladkou smetanou a necháme ji v ledničce vychladnout. Potom do ní přidáme jako vložku jemně nastrouhaný a s práškovým cukrem do zlatova upražený černý chléb. Při podávání vložíme do polévky uvařené a osušené hrozinky. Tato studená polévka se podává v šálcích.