JIHOČESKÁ ČOČKOVÁ POLÉVKA

INGREDIENCE: 80g čočky, kysané zelí, 2 brambory, 1 mrkev, 45g celeru, 1 cibule, 40g sádla, 3 lžíce hl. mouky, 1 1 l vody, sůl, pepř, česnek, majoránka, polévkové koření, petrželka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Čočku propereme a necháme namočenou do druhého dne v hrnci se studenou vodou. Následující den uvaříme čočku doměkka. Poté vodu v které jsme čočku vařili scedíme a část vývaru ponecháme stranou. Nyní si připravíme cibulovou jíšku: nakrájíme cibuli nadrobno, v kastrolu rozpustíme sádlo, cibuli zpěníme a osmáhneme do zlatava. Poté ji zaprášíme moukou, orestujeme dorůžova a zředíme vodou a zbylým vývarem z čočky. Mrkev, celer, brambory nakrájíme na malé kostičky. Všechnu zeleninu přidáme k polévce, ochutíme pepřem, česnekem a vaříme do změknutí zeleniny, pak přidáme hotovou čočku a polévku chvíli povaříme, aby se čočka prohřála. V závěru dochutíme majoránkou a přidáme zelí a chvíli prohřejeme.