JIHOČESKÁ ČOČKOVÁ POLÉVKA

INGREDIENCE: 150 g čočky, 2 lžíce oleje, 2 lžíce hladké mouky, 1 cibule, 1 stroužek česneku, sůl, špetka pepře, 1 lžičky majoránky, 1 lžičky polévkového koření, 1 bobkový list. POSTUP PŘÍPRAVY: Přebranou čočku propláchneme, zalijeme studenou vodou, přidáme bobkový list a necháme alespoň 2 hodiny máčet. Pak vodu slijeme, čočku zalijeme 1 1 l čerstvé vody a vaříme na mírném ohni. Čočku necháme mírně rozvařit. Nesmíme zatím solit, protože v osolené vodě čočka nezměkne. Mezitím v hrnci rozehřejeme olej, vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli, osmahneme ji, přidáme mouku a za stálého míchání usmažíme žlutou jíšku. Zalijeme ji vývarem z čočky, podle potřeby přidáme ještě vodu, vše promícháme a vaříme, aby se jíška dobře provařila, asi půl hodiny. Pak přidáme sůl, pepř, majoránku, čočku, vše ještě promícháme a krátce povaříme. Nakonec sundáme z ohně a dochutíme polévkovým kořením.