TEPLÁ SÝROVÁ OMÁČKA

INGREDIENCE: 70g strouhaného sýra, 70g másla, 50g hladké mouky, trochu soli, 1/4 mléka, 2žloutky, 1/16 1 kyselé smetany, trocha muškátového oříšku.

POSUP PŘÍPRAVY: Z 50g másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme mlékem, rozšleháme, osolíme a povaříme na hustý bešamel. Přidáme strouhaný sýr a asi 5 minut vaříme, potom odtáhneme a vmícháme smetanu rozšlehanou se žloutky. Nakonec vmícháme kousky sýra které zůstaly při strouhání . Omáčku podáváme teplou s rybou, vařeným květákem, bramborami.