OMÁČKA JEMNÁ SARDELOVA.

INGREDIENCE: 1 citrónu, 2 žloutky, 50g másla, trochu vody, špetka soli a pepře, sardelové máslo - 20 g másla, 20 g sardele.

POSTUP PŘÍPRAVY: Nejprve si připravíme sardelové máslo. Sardelku zbavíme páteře a jemně nožem usekáme spolu s máslem, pak špičkou nože třeme na prkénku a seškrábneme na talířek. Do kotlíku dáme žloutky máslo, citrónovou šťávu, sůl, pepř a vyšleháme do zhoustnutí, pak zašleháme vlažnou vodu. Před dohotovením zašleháme připravené sardelové máslo. Omáčka se hodí výborně k rybám.