OKURKOVÁ OMÁČKA.

INGREDIENCE: 200g cibule, 200 másla, 120 g hladké mouky, 1 l hovězího vývaru, ~ divokého koření, 30g soli, 3 cl octa, 100g cukru, 350g sterilovaných okurek, 1/2 1 kyselé smetany.

POSTUP PŘÍPRAVY: Na másle osmahneme nakrájenou cibuli s hladkou moukou zlatova, zalijeme hovězím vývarem, přidáme bobkový list, celý pepř, nové koření, sůl, cukr, slupku z oloupaných sladkokyselých okurek. Dobře provařenou omáčku procedíme sítem, zjemníme kyselou smetanou a nakonec přidáme kostičky oloupaných okurek, které jsme smažili na másle. Octem dochutíme omáčku, až když je hotová.