MOZEČKOVÁ OMÁČKA.

INGREDIENCE: 120 g sádla,200g mozečku,150 g cibule,150 g hladké mouky,třený česnek, sůl, mletý pepř,1,5 l vývaru.

POSTUP PŘÍPRAVY: Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na polovině sádla, zasypeme hladkou moukou a osmahneme do zlatova. Zalijeme prochladlým vývarem, dobře rozšleháme a necháme mírně provařovat. Na druhé polovině sádla opečeme odblaněny nasekány mozeček, který přidáme do provařené omáčky a dochutíme solí, pepřem a česnekem. Omáčku podáváme k vařenému vepřovému masu. Vhodnou přílohou mohou byt i houskové knedlíky.