KŘENOVÁ OMÁČKA.

POSTUP PŘÍPRAVY: Ze lžíce mouky a lžíce tuku uděláme bledou jíšku, zředíme ji sklenicí horkého vývaru z masa, přidáme kyselou smetanu a na mírném ohni povaříme 5 až 10 minut. Pak nastrouháme 2 lžíce křenu, dáme ho na pánvičku s dvěma lžícemi másla a mírně osmažíme. Přilijeme lžíci octa nebo citrónové šťávy, stejné množství vývaru nebo horké vody, přidáme 6 celých pepřů a necháme na ohni odpařit. Do omáčky vmícháme tento křen, necháme jednou přejít varem, osolíme a zjemníme kouskem másla.