JÁTROVÁ OMÁČKA.

INGREDIENCE: 20 g slaniny, 120 g jater, 1 cibule, 40 g sádla, 40 g hladké mouky, 1 stroužek česneku, kmín, mletý pepř, majoránka, 1 l vývaru, sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, zpěníme na ní cibuli a osmahneme umletá játra. Podlijeme částí vývaru a podusíme. Ze sádla a mouky připravíme jíšku, zředíme ji zbylým vývarem přidáme k játrům spolu s kmínem a dobře povaříme. Do hotové omáčky přidáme česnek utřený se solí, pepř a rozemnutou majoránku. Chceme-li mít omáčku jemnější, protřeme ji ještě sítem. Podáváme jako samostatný pokrm s těstovinami, vařenými brambory nebo s houskovým knedlíkem.