MORAVSKÝ VRABEC (Od Babičky)

INGREDIENCE: Vepřový bůček, plec bez kosti nebo ořez.

POSTUP PŘÍPRAVY: Maso opláchneme ve vlažné vodě a nakrájíme na stejné kousky. Dáme maso na pekáč, osolíme, okmínujeme, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a drobně krájený česnek (na 1 kg masa 1 cibule a 4 stroužky česneku), podlijeme vodou a dáme péci. Během pečení maso obracíme, přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme horkou vodou. Doměkka pečené kousky masa z pekáče vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zasmáhneme, zalijeme horkou vodou a za stálého míchání povaříme. Příloha: Houskový knedlík a upravené kysané zelí.