MALINOVÁ ŠŤÁVA.

INGREDIENCE: 5 kg malin, 5 kg cukru.

POSTUP PŘÍPRAVY: Čisté maliny promícháme s trochou cukru (na 1 kg malin asi 200 g cukru) a v otevřené nádobě necháme do druhého dne proslazovat. Občas promícháme. Pak přes plátno šťávu i s malinami procedíme, maliny, které zbyly v plátně, vlijeme zpět do nádoby, zalijeme vodou a necháme znovu louhovat. Druhý den opět procedíme přes plátno. Obě šťávy spojíme, na l litr přidáme l kg cukru a zahříváme, dokud se všechen cukr nerozpustí. Případnou pěnu odstraníme. Můžeme přidat 1 /2 lžičky kyseliny citrónové na 1 l šťávy. Horkou šťávu nalijeme do lahví a vyvařenými zátkami nebo šroubovými uzávěry uzavřeme. Skladujeme naležato, aby korek nevysychal.