MANDLOVÉ PERNÍČKY.

INGREDIENCE: 500 g hladké mouky, 200 g mandlí, 60 g másla, 150 g cukru, 250 g medu, l prášek do perníku, citrónová kůra, vejce na potření, tuk na plech.

POSTUP PŘÍPRAVY: Na vál prošijeme mouku, prášek do perníku, strouhanou kůru z dobře omytého citrónu, přidáme jemně nastrouhané mandle, změklé máslo a ohřátý med. Všechny suroviny zpracujeme na těsto. Pokud je třeba, přidáme trochu mléka. Těsto rozválíme na pomoučeném vále asi na půl centimetru, formičkami vykrájíme tvary, přendáme je na pomaštěný plech, potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme ořechem, mandlí, rozinkou nebo cukrovým máčkem. Upečeme v předehřáté troubě. Po vychladnutí uložíme na chladné místo a necháme alespoň 10 dní rozležet.

Místo prášku do perníku můžeme použít 1/2 lžičky tlučeného anýzu, 3 hřebíčky, 5 kuliček nového koření, kousek badyánu a půl lžičky skořice. Všechno koření, mimo skořici, utlučeme v hmoždíři.