VELIKONOČNÍ BERÁNEK II.

POSTUP PŘÍPRAVY: Na pěnu vymícháme osminku másla s čtyřmi žloutky a 130 g cukru. Přidáme kvásek z 30 g droždí a ¼ l mléka. Mícháme a postupně přisypeme 500 g poloh. mouky. Přidáme hrst rozinek, nastrouhanou kůru z citrónu a hrst posekaných mandlí nebo ořechů. Máslem vymažeme beránkovou formu a vysypeme strouhankou. Poté jí naplníme těstem a necháme ještě ½ hodiny kynout. Beránka upečeme ve středně vyhřáté troubě. Asi po 40 minutách vyzkoušíme špejlí, jestli je beránek upečen, jak je špejle mazlavá beránka ještě dopečeme. Po vychladnutí beránka různě zdobíme.