TVAROHOVÁ BÁBOVKA.

INGREDIENCE: 400 g hl. mouky, ½ sáčku prášku do pečiva, 150 g cukru, lžíce strouhané citronové kůry, špetku soli, 1 vanilkový cukr, 230 g roztopeného másla, 3 vejce, 300 g netučného tvarohu, 3 lžíce citronové šťávy, ½ lžičky ml. skořice, 120 g rozinek naložených v rumu, tuk na vymazání a mouku na vysypání formy.
Na ozdobu: Sklenka meruňkového džemu, 50 g pražených mandlí.

POSTUP PŘÍPRAVY: Mouku posijeme s práškem do pečiva, přidám cukr, nastrouhanou citr. kůru, sůl, rozinky a vanilkový cukr. Uzavřeme do větší nádoby a protřepeme. V další uzavíratelné nádobě promícháme rozpuštěné máslo, vejce, tvaroh, citr. šťávu a skořici. Uzavřeme a 3 minuty protřepáváme. Hmotu přidáme do první nádoby k mouce a třepeme další 3 minuty. Formu na bábovku vymažeme, vysypeme a naplníme těstem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi hodinu. Po upečení necháme mírně vychladnout a vyklopíme. Džem zahřejeme a potřeme jim bábovku. Nakonec posypeme nasekanými mandlemi.