JABLEČNÝ KOLÁČ

INGREDIENCE: 250 g polohrubé mouky, 120 g másla, 60 g cukru, 2 vařené žloutky, na špičku nože soli, strouhaná citrónová kůra z celého citrónu, 3 lžičky rumu, 4 jablka, 3 bílky, 180 g pískového cukru. POSTUP PŘÍPRAVY: V mouce rozšleháme cukr, rozdrobíme máslo, přidáme sůl, nastrouhané žloutky a rum. Vypracujeme těsto a víc než polovinu rozložíme do dortové formy vymaštěné tukem a vysypané strouhankou. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle nebo je nakrájíme na tenké i plátky, zbytek těsta na ně nastrouháme nebo nadrobíme a vložíme do rozehřáté trouby zapéct. Mezitím Ušleháme bílky s pískovým cukrem dohusta, koláč vyjmeme a hustý sladký sníh natřeme na povrch. Pak vložíme zpět do trouby a dopečeme, až je povrch sněhu zlatavý. Před dopečením můžeme ještě jablka posypat sekanými oříšky nebo mandlemi a okořenit trochou skořice.