PAGÁČE Z KYSANÉ SMETANY (KOLEČKA).

INGREDIENCE. 500 g hrubé mouky, 200 g másla, 2 dl kysané smetany, sůl, vejce, hladká mouka na vyválení, tuk na potření plechu.

POSTUP PŘÍPRAVY: Prosátou mouku zpracujeme s máslem, kysanou smetanou a soli a necháme uležet na chladném místě 2-3 hodiny. Během této doby těsto dvakrát až třikrát rozválíme a přeložíme jako obálku, potom vyválíme a vytvarujeme pagáče (vykrojíme kolečka větším tvořítkem nebo pomocí sklenky). Kolečka potřeme rozšlehaným vejcem, povrch nařízneme nožem jako mřížku, klademe na pomaštěný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Chutnají teplé i studené.