CIBULOVÁ PIZZA.

INGREDIENCE: Těsto: 250 polohrubé mouky, 200 rostlinného tuku (hera, juno apod.),sůl, mouka na vál. NÁPLŇ: 300 g rajčat, 2 lžíce oleje, sůl, 1 lžička cukru, 400g cibule, 1 lžíce octa, 1 lžíce cukru, petrželka, pažitka, libeček, estragon, pepř.

POSTUP PŘÍPRAVY: Z mouky, tuku, soli a vlažné vody vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladu odpočinout. Potom ho rozválíme a urovnáme do dortové nebo koláčové formy, dno propícháme vidličkou a urovnáme na něj připravenou cibulovou náplň, kterou zalijeme rozdušenými rajčaty. Pečeme v dobře vyhřáté troubě, až jsou okraje koláče zlaté. Tuto pizzu podáváme vždy teplou.
Náplň: rajčata omyjeme, rozkrájíme nadrobno, osolíme a opečeme na lžíci oleje. Rozdusíme je na kaši, přisladíme a necháme vychladnout. Očištěnou cibuli nakrájíme na kolečka a zpěníme ji na zbylém oleji, zalijeme trochu vodou a podusíme doměkka. Potom vmícháme ocet, cukr a rozsekané bylinky. Nakonec podle chuti opepříme.