VEPŘOVÁ JÁTRA (po Benátsku).

POSTUP PŘÍPRAVY: Na velkou pánev dáme trochu dobrého olivového oleje, 2 velké nadrobno nasekané cibule, necháme zpěnit, přidáme 3-4 stroužky česneku, a dusíme asi 5 min. Pak přidáme játra nakrájená na drobné kousky, pokud máme přidáme 3-5 lístků šalvěje, zamícháme a necháme dusit asi 8 min. pod pokličkou, na mírném ohni. Podlijeme sklenkou bílého vína a za stálého míchání necháme dusit, až se víno vypaří. Můžeme přidat hrst nadrobno nakrájeného petržele, posolíme a ihned servírujeme s bílým chlebem. Moc dobré.