VEPŘVÉ KOLENO V PIVNÍM TĚSTÍČKU.

INGREDIENCE: 1 vepřové koleno, sůl, 3 zrna pepře, 2 zrna nového koření, 1 cibule, olej. Těstíčko: 2 vejce, asi 150g hl. mouky, asi 6 lžic světlého piva, 1 lžíce oleje, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Koleno uvaříme s cibulí a kořením doměkka, po mírném prochladnutí vykostíme, odstraníme kůži a maso nakrájíme na plátky. Z vajec, mouky a dalších přísad připravíme středně husté těstíčko, postupně v něm namáčíme plátky masa a usmažíme je do růžova. Podáváme horké (nepoužívejte nikdy 12% piva, tepelnou úpravou zhořkne). Příloha: bramborová kaše.