KLÁŠTERNÍ KOLENO

INGREDIENCE: 2 vepřová kolena, 2 palice česneku, 2 cibule, 1 l světlého piva, rozmarýn, jalovec, sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Koleno vykostíme podélným řezem, oškrábeme kůžičku, vše posolíme, potřeme česnekem, jalovcem a snítkou rozmarýnu. Vše pevně srolujeme a upevníme motouzem. Kolena posypeme cibulí pokrájenou na kolečka a zalijeme na několik hodin pivem. Pak pečeme ve středně vyhřáté troubě asi hodinu, a to za občasného otáčení a polévání výpekem, až zůstane jen malé množství šťávy a kolena jsou upečená do zlatova. Podáváme teplé i studené s pečivem a pivem