VEPŘOVÉ ZÁVITKY PLNĚNÉ ZELÍM.

INGREDIENCE: 220g kysaného zelí, 4 plátky z vepřové kýty (po 120g), 2 lžíce plnotučné hořčice, 1 kapie nakrájené na tenké nudličky, 4 lžíce másla, 200 ml vývaru z masoxu, 2 jablka, sůl, ml. barevný pepř, majoránka, 3 lžíce zakysané smetany.

POSTUP PŘÍRPAVY: Zelí scedíme a nakrájíme nadrobno. Maso očistíme vlhkým ubrouskem a z jedné strany potřeme hořčicí. Potom na plátky rozložíme zelí a kapie, maso zavineme do rolek a ovážeme režnou nití nebo sepneme masovými jehlami. V kastrole rozehřejeme 3 lžíce másla a závitky na něm opečeme dohněda. Poté je podlijeme vývarem a pod poklicí dusíme asi 50 min. Jablka omyjeme, rozčtvrtíme, vykrojíme jádřince a dužinu rozkrájíme na kolečka. Jablka podusíme na zbylém másle, asi 10 min. Potom je osolíme, opepříme a ochutíme majoránkou. Závitky vyjmeme ze šťávy, kterou vydusíme do tuku a všleháme do ní zakysanou smetanu. Šťávu již nevaříme. Závitky zbavíme nití nebo jehel a rozdělíme na talíře. Každou porci poléváme omáčkou a podáváme s dušenými jablky. Příloha: bramborová kaše.